Automotive Christmas Diner 2024

RECEPTIE – BLACK BOX

Wij ontvangen u graag met:

Champagne Baron Albert – Château Thierry – L’Universelle Brut
French Bloom – Blanc de Blanc – 0/0
Clementines – thijm mocktail
Warme appel – kaneel – gemberbier mocktail

Op de hoge tafels vindt u:

Een variatie van tapas met o.a.
Pappadum – komijn poeder/ paprikapoeder
Humus
Granaatappel
Witte bonen
Groene chili gazpacho
Groentetuil/crumble olijven/zure room
En wij bedienen een variatie van hapjes – fingerfood
• Sablé Parmezaanse kaas – crèmeux Mangalica-ham
• Opgevulde eierschaal – gerookte paling – maïs – koriander
• Beignet prei – emulsie prei – dragon
• Kroepoek garnaal – tartaar zeebaars – gel limoen/soja

DINER

Onze chef laat uw genodigden genieten van onderstaande gerechten

Tataki ‘Belgisch ‘wit-blauw’ – Oude Brugge kaas – compote ui
Schelvis – winterprei – Vadouvan
Risotto – boschampingons – wintertruffel
Reebok – kweepeer – peterseliewortel – vinaigrette macadamia
Gekarameliseerde pecan – Chocolade – gezouten karamel – gember – oranjebloesem
Dranken
Tijdens het diner serveren we volgende aangepaste wijnen
Domaine Le Noble – Chardonnay Viognier
Domäne Wachau – Gruner Veltliner – Federspiel – Oostenrijk – 2020
Chateau Clauzet 2017 – St Estèphe

Wij voorzien bruisend en plat water op tafel